チャーハンとスープ

22日の夜は、娘達のリクエストで私がチャーハンとスープを作りました。

好評だったのか、今日も食べたいと言うので、
アンコールに答えて再度チャーハンとスープを作る事に
ならました。

なので今回はレシピを掲載！

まず、材料は。。

①ご飯　 ...３合
②卵　 　...２個
③豚バラ ...お好み（うちは沢山入れます）
④キャベツ...お好み（いつもは入れませんが、野菜を摂りたくて。。）
⑤ネギ　　...細ネギなら約１本、太ネギなら半本
⑥ピーマン...１個

調味料は。。

チャーハン
①中華味の素
②塩
③コショウ
④ごま油
※量は適量（お好み）です。味を確認しながら調理します。

スープ
①水1200ml
②鶏がらの素（粉末 小さじ３～４杯）
③醤油（適量）
④ごま油（少量）
⑤塩（お好み）
⑥コショウ（お好み）

さて、上記を用意したらチャーハンのご飯を炊く所から説明し
ます。

まずは、お米をといで硬めに炊き上げます。


こんな感じ。酢飯のメモリの３に合わせて水を入れる。

キャベツと豚バラを切ります。


そして、ねぎ、ピーマンを切ります。


そうそう、上の娘は卵が嫌いなので我が家は卵入りと抜きを
両方作ります。

まず、ボールに卵一個をあけて適量の中華味の素と塩、
コショウを少々入れてかき混ぜておきます。

ご飯が炊けたら冷ましましょう。


その間に、もう一つの卵をフライパンでいり卵の様に炒め、ポロ
ポロになったら容器に入れて一時保管します。

炊き上がったご飯が冷めたら、かき混ぜておいた卵のボールに
ご飯をあけます。
（この時、上の娘用にご飯を残しておく）

ボール内で卵かけご飯のようによくかき混ぜます。

混ざったらフライパンを熱してごま油をひき、豚バラ、キャベツを
炒めます。
このとき、多少味がつくように中華味の素とコショウで調整し
ます。（本の少し味がつく程度でよい）

そして卵と混ぜたご飯を入れてよく炒めます。
※この時、中華味の素（多め）と塩、コショウ（適量）を入れて
　炒めながら調整する。

ご飯が卵の粘膜で守られているのでポロポロになるのです。
ポロポロになるまで炒めたらネギとピーマン、あらかじめ炒めて
おいた玉子を入れて、味付けを確認したら出来上がりです。

※この時、ネギは少し残しておきましょう。スープで使用します。

　↓



上の娘の卵抜きチャーハンは上記のレシピで卵の箇所を抜い
て作ります。↓



そして、スープはとても簡単です。

まず、1200mlの水を鍋で沸騰させます。

沸騰したら弱火で、鶏がらの素を加えます。


再度中火にして沸騰したら醤油（紅茶の色の様になるまで）
と塩、コショウを少々加えます。


味が整ったら、最後にごま油を少量加えてネギをまぶせば
出来上がりです。


【完成】


いかがですか？

今回は、キャベツを加えた為に水分が出てしまい、ポロポロ
とはいきませんでした。

しかし、娘達と奥さんからはGoodを頂きました＾＾。

２日連続のチャーハンでしたが喜んでもらえて満足でした。

タグ：チャーハン スープ 娘

コメント 1

bamboosoraさん

nice!、ありがとうございました。


by Macha (2009-12-31 23:59)