手作り餃子

12月の初旬の事です。

この日も遅めの帰宅になりました。

11時前でした。

リビングに行くと、奥さん初の手作り餃子が待っていました。



見た目は旨そうなのですが、添え書きメモには味が薄く
なったと言う感想が書いてありました。

なんだ、失敗したのかな。。

でも食べてみると、いやいやなかなか、かなりイケてますよ。

お世辞抜きで。。

餃子の王将の様に餃子&ライス&発泡酒でモリモリ食べ
ちゃいました。



最近は、買ってきた出来合いの餃子や、みんみん餃子など
外食で食べる事が多かったので、手作り餃子が新鮮な印象
でした。

また食べたいなぁ！

タグ：奥さん 手作り餃子 餃子の王将

チャーハンとスープ

22日の夜は、娘達のリクエストで私がチャーハンとスープを作りました。

好評だったのか、今日も食べたいと言うので、
アンコールに答えて再度チャーハンとスープを作る事に
ならました。

なので今回はレシピを掲載！

まず、材料は。。

①ご飯　 ...３合
②卵　 　...２個
③豚バラ ...お好み（うちは沢山入れます）
④キャベツ...お好み（いつもは入れませんが、野菜を摂りたくて。。）
⑤ネギ　　...細ネギなら約１本、太ネギなら半本
⑥ピーマン...１個

調味料は。。

チャーハン
①中華味の素
②塩
③コショウ
④ごま油
※量は適量（お好み）です。味を確認しながら調理します。

スープ
①水1200ml
②鶏がらの素（粉末 小さじ３～４杯）
③醤油（適量）
④ごま油（少量）
⑤塩（お好み）
⑥コショウ（お好み）

さて、上記を用意したらチャーハンのご飯を炊く所から説明し
ます。

まずは、お米をといで硬めに炊き上げます。


こんな感じ。酢飯のメモリの３に合わせて水を入れる。

キャベツと豚バラを切ります。


そして、ねぎ、ピーマンを切ります。


そうそう、上の娘は卵が嫌いなので我が家は卵入りと抜きを
両方作ります。

まず、ボールに卵一個をあけて適量の中華味の素と塩、
コショウを少々入れてかき混ぜておきます。

ご飯が炊けたら冷ましましょう。


その間に、もう一つの卵をフライパンでいり卵の様に炒め、ポロ
ポロになったら容器に入れて一時保管します。

炊き上がったご飯が冷めたら、かき混ぜておいた卵のボールに
ご飯をあけます。
（この時、上の娘用にご飯を残しておく）

ボール内で卵かけご飯のようによくかき混ぜます。

混ざったらフライパンを熱してごま油をひき、豚バラ、キャベツを
炒めます。
このとき、多少味がつくように中華味の素とコショウで調整し
ます。（本の少し味がつく程度でよい）

そして卵と混ぜたご飯を入れてよく炒めます。
※この時、中華味の素（多め）と塩、コショウ（適量）を入れて
　炒めながら調整する。

ご飯が卵の粘膜で守られているのでポロポロになるのです。
ポロポロになるまで炒めたらネギとピーマン、あらかじめ炒めて
おいた玉子を入れて、味付けを確認したら出来上がりです。

※この時、ネギは少し残しておきましょう。スープで使用します。

　↓



上の娘の卵抜きチャーハンは上記のレシピで卵の箇所を抜い
て作ります。↓



そして、スープはとても簡単です。

まず、1200mlの水を鍋で沸騰させます。

沸騰したら弱火で、鶏がらの素を加えます。


再度中火にして沸騰したら醤油（紅茶の色の様になるまで）
と塩、コショウを少々加えます。


味が整ったら、最後にごま油を少量加えてネギをまぶせば
出来上がりです。


【完成】


いかがですか？

今回は、キャベツを加えた為に水分が出てしまい、ポロポロ
とはいきませんでした。

しかし、娘達と奥さんからはGoodを頂きました＾＾。

２日連続のチャーハンでしたが喜んでもらえて満足でした。

タグ：チャーハン スープ 娘

ランチ...09-10-11

今日は久しぶりにランチで料理！

あんかけ焼きそばに挑戦です。

しかし、私はあんかけを作った事が無いので奥さんと協業
です。

まずは野菜と肉です。

にんじん…おしりから1/2個を薄く短冊切り

ピーマン…1.5個を細く切ります。

玉ネギ…1/2個を細く切ります。

長ネギ…1/2本を斜め切り。（太さは適当）

白菜　…葉っぱ３枚を適当な大きさに切ります。

豚肉　…豚小間を適量（適当＾＾）

これらをフライパンで炒めます。

味付けは、便利な中華味の素、しお、コショウ、醤油少々
で少し濃い味目に整えます。

炒めたら、大目の水と片栗粉でとろみをつけて、あんかけの
出来上がりです。

そして焼きそばは、市販の袋に入っている焼きそばを、一度
レンジで温めてほぐしてからフライパンで両面を焼きます。

そして焼いた焼きそばを皿に盛り、あんかけをかけて出来上
がりです。





初めてにしては、うまくまとまった感じでおいしかったです。

意外と簡単でした＾＾。

タグ：ランチ あんかけ焼きそば 焼きそば

今日の夕飯 8/23

今日の夕飯は、奥さんの手料理でパスタと、ポテトと
トルティーヤでした。



特にパスタは、トマトソースのきのこパスタでした。

みんなで取れるように大皿に沢山作りました。



私は、このパスタに、タバスコとパルメザンチーズで
食べるのが好きです。

とてもうまかったです。

タグ：パスタ きのこパスタ トルティーヤ

クロア 焼ドーナツ

最近、クロアの焼ドーナツメーカーを入手しました。



奥さん共々、前からほしかったアイテムです。

早速作ってみることに。

商品のレビューをみると、最初はいろいろ試行錯誤
しながら作る事になると書いてあるとおり、悪戦苦闘。

ドーナツを作る課程を撮影しようと思ったのですが、
それど頃ではなく。。

そんなこんなでようやく作れました。


出来の良い４つです。

このあと、結構な量を作ってコツはつかめました。

次回はもっと詳しく掲載できればと思います。

Cloer Donut Maker (ドーナツメーカー) 6130JP

• 出版社/メーカー: cloer(クロア)
• メディア: ホーム&キッチン

タグ：クロア 焼ドーナツ ドーナツメーカー

富士宮焼きそば の麺だけ。。

少し前に、富士宮焼きそばの麺だけというのが、某デパートで
販売していたので、奥さんが購入してきました。

奥さんは、富士宮焼きそばを食べた事がないので作り方を人に
聞いたりして、悪戦苦闘して作ってくれました。

これがその、富士宮焼きそば麺の焼きそば？です。



家にあるソースと揚げ玉をいれて作ってくれたのですが、味は
塩焼きそばの様でした。

しかし美味かったです。（お世辞抜きで。。）

麺はさすがにモチモチ感があり、しっかりした歯ごたえで満足。

この麺ならば何でもいける気がする。。

しかし、濃厚な富士宮焼きそばのソースが一番でしょうね。

なんで、この麺にソースが付いていないのか？？

でも、この麺はまた食したいです！

【本来の富士宮焼きそばは、こんな感じですね】

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タグ：富士宮焼きそば 焼きそば 揚げ玉

ジェノベーゼ

今日の夕食はジェノベーゼでした。
これまた、私の大好物！

もちろん家内の手作りです。
どうやら従姉妹に教わったようです。

出来上がりはこんな感じです。



なかなかうまかったです。

ジェノベーゼは、良く行くお店で食べますが家で食べられるとは
思っていませんでした。。

タグ：ジェノベーゼ

ランチ...09-08-08

今日のランチは私の大好きなホットドック！
奥さんの手製のホットドックです！

出来上がりはこんな感じです。



それに各々の好きなケチャップ等を自由にかけるのです。


こんな感じです。。

しかし、ホットドックはおいしいですねー。
娘達も大喜びです。





夕食も楽しみです。。

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タグ：ランチ ホットドック 娘

トルティーヤ

市販で売っているトルティーヤで朝食を作ってみましたた。

この三連休は昨日まで出かけて和食系ばかりだったの
で、ファストフード系が食べたかったので。

出かけていたので、食材が何もないので、取引先の社長
から頂いたキュウリとトマトとマヨネーズをトルティーヤ
に包んで食べてみると、娘達が美味しいと言って喜んで
くれました。

やはり肉が欲しいと思い、冷凍食品のチキチキボーン
を少し温めてからほぐして挽き肉がわりにしました。
キュウリとトマトとほぐし肉で包んで食べたら意外と
美味い！
あっという間にトルティーヤがなくなりました。

食べないと言っていた奥さんも娘達も、かなり満足してくれました。

あっ、トルティーヤはオーブンで少し温めるのがコツですよ。

タグ：トルティーヤ 朝食 娘

つけらーめん

今日の夕ご飯は、つけらーめんでした。
私ははじめて食べました。
こんな感じです。



冷たい麺類が美味しい季節です。
私も、そばを打って家族に振る舞いますかね。


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タグ：夕ご飯 そば つけらーめん